المقادير


1/2 كيلو سمك فيليه هامور 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون كريمة الكمون والكزبرة 1 ملعقة صغير كمون حب 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حب 1/4 كوب زبادي 1 ملعقة صغيرة كريمة لباني 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة 1 فص ثوم مفروم عصير ليمون ملح وفلفل

الطريقة


- يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك. - تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)،





يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً. -



تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً. -



يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك،


وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك. -


يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة،






ويُتبل بالملح والفلفل. - تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت،


ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق


حتى تمام النُضج ويُرفع


(يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).





- يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.


والف صحه وعافيه